Kumpulan Artikel - Resep Masakan
Ditulis oleh farah Rabu, 17 Agustus 2011 09:03
Mie Goreng Jawa merupakan masakan yang berasal dari Jawa, khususnya DIY dan Jawa Tengah. Mie Goreng Jawa memiliki cita rasa yang unik dan benar-benar khas Jawa. Mie goreng Jawa memiliki bumbu khas menggunakan kemiri yang banyak, kecap manis, dan bawang putih.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat menu Mie Goreng Jawa sendiri, berikut ini adalah resepnya.
Bahan:
- 200 gram mie telor, seduh air panas 2 menit dan tiriskan
- 2 butir telor
- 100 gram udang
- 100 gram daging ayam
- 2 daun bawang, potong2
- 4 lembar kobis, iris2
- kecap manis& asin secukupnya
- wortel, potong dadu kecil
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya.
Kumpulan Artikel - Resep Masakan
Ditulis oleh farah Minggu, 07 Agustus 2011 23:06
Ada 4 macam bumbu dasar dalam pengolahan masakan khas Indonesia, yaitu: bumbu dasar merah, putih, kuning dan oranye. Dengan tersedianya bumbu dasar di kulkas menjadikan urusan masak-memasak menjadi lebih mudah, praktis dan siap digunakan kapanpun dibutuhkan.
Bumbu dasar merah mengandung cabai dan bawang. Bumbu dasar kuning terbuat dari campuran kunyit, lengkuas, jahe, bawang putih. Bumbu dasar putih adalah campuran ketumbar, kemiri serta bawang. Sedangkan bumbu dasar oranye merupakan perpaduan antara bumbu dasar kuning dan merah.
Resep untuk mengolah bahan bumbu beraneka ragam warna tersebut cukup mudah, yaitu hanya dengan mengulek/menghaluskan bahan bumbu, lalu kemudian ditumis di penggorengan hingga matang dan berminyak. Untuk mendapatkan hasil terbaik pada bumbu dasar, sebaiknya memakai bahan yang dalam kondisi baik atau segar.

Sambal goreng ati merupakan salah satu menu spesial di Indonesia. Setiap kali ada hajatan atau acara-acara spesial seperti lebaran, kenduri dan sebagainya pasti selalu ada disediakan sambal goreng ati. Rasanya yang pedas dan gurih menyebabkan sambal goreng ati menjadi kesukaan banyak orang.
Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut semua jenis masakan yang berasal dari suku Minangkabau di provinsi Sumatera Barat. Segala jenis masakan suku Minangkabau ini lebih populer dengan sebutan Masakan Padang. Tidak salah pula kiranya, bila masakan Minang itu dikenal menjadi Masakan Padang. Sebutan ini berawal dari kota Padang yang merupakan tempat pijakan orang Minang pada saat meninggalkan kampung halamannya. Mereka berlayar pergi merantau mulai dari Pelabuhan Muara atau Pelabuhan Teluk Bayur yang berada di Kota Padang. Ketika mereka tiba dirantau mereka menyebut daerah asalnya "Padang“. Makanya jangan heran hingga saat ini suku lain di Indonesia lebih mengenal orang Padang ketimbang orang Minang. Demikian juga masakan khas yang berasal dari Minang ini lebih populer disebut dengan Masakan Padang.
Saya dibesarkan di Padang (Sumatera Barat), mulai dari umur 5 s/d 10 tahun, tentunya lidah saya sudah terbiasa dengan masakan Minang yang cenderung bersantan dan pedas, termasuk sambal goreng khas orang Minang yaitu sambal lado hijau. Sambal lado hijau rasanya pedas, segar dan ada rasa asamnya. Bahan pembuat sambal lado hijau ini cenderung mudah didapat di pasar, yaitu terdiri dari cabe hijau, tomat hijau, bawang merah, dan teri medan.








