Kumpulan Resep Masakan Istimewa

Kumpulan Artikel - Resep Masakan

Mie Goreng Jawa merupakan masakan yang berasal dari Jawa, khususnya DIY dan Jawa Tengah. Mie Goreng Jawa memiliki cita rasa yang unik dan benar-benar khas Jawa. Mie goreng Jawa memiliki bumbu khas menggunakan kemiri yang banyak, kecap manis, dan bawang putih.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat menu Mie Goreng Jawa sendiri, berikut ini adalah resepnya.

Bahan:
- 200 gram mie telor, seduh air panas 2 menit dan tiriskan
- 2 butir telor
- 100 gram udang
- 100 gram daging ayam
- 2 daun bawang, potong2
- 4 lembar kobis, iris2
- kecap manis& asin secukupnya
- wortel, potong dadu kecil
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya.

Baca Selanjutnya: Mie Goreng Jawa

Kumpulan Artikel - Resep Masakan

Ada 4 macam bumbu dasar  dalam pengolahan masakan khas Indonesia, yaitu: bumbu dasar merah, putih, kuning dan oranye. Dengan tersedianya bumbu dasar di kulkas menjadikan urusan masak-memasak menjadi lebih mudah, praktis dan siap digunakan kapanpun dibutuhkan.

Bumbu dasar merah mengandung cabai dan bawang. Bumbu dasar kuning terbuat dari campuran kunyit, lengkuas, jahe, bawang putih. Bumbu dasar putih adalah campuran ketumbar, kemiri serta bawang. Sedangkan bumbu dasar oranye merupakan perpaduan antara bumbu dasar kuning dan merah.

Resep untuk mengolah bahan bumbu beraneka ragam warna tersebut cukup mudah, yaitu hanya dengan mengulek/menghaluskan bahan bumbu, lalu kemudian ditumis di penggorengan hingga matang dan berminyak. Untuk mendapatkan hasil terbaik pada bumbu dasar, sebaiknya memakai bahan yang dalam kondisi baik atau segar.

Baca Selanjutnya: Bumbu Dasar Masakan Khas Indonesia

Kumpulan Artikel - Resep Masakan

Sambal goreng ati merupakan salah satu menu spesial di Indonesia. Setiap kali ada hajatan atau acara-acara spesial seperti lebaran, kenduri dan sebagainya pasti selalu ada disediakan sambal goreng ati. Rasanya yang pedas dan gurih menyebabkan sambal goreng ati menjadi kesukaan banyak orang.

Berikut ini akan disajikan resep cara membuat Sambal Goreng Ati tersebut.

Bahan:
- 500 gr hati ayam/sapi/jantung-ampela
- 200 gr udang kecil (optional)
- 6 buah kentang besar
- 500 ml santan

Baca Selanjutnya: Sambal Goreng Ati

Kumpulan Artikel - Resep Masakan

Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut semua jenis masakan yang berasal dari suku Minangkabau di provinsi Sumatera Barat. Segala jenis masakan suku Minangkabau ini lebih populer dengan sebutan Masakan Padang. Tidak salah pula kiranya, bila masakan Minang itu dikenal menjadi Masakan Padang. Sebutan ini berawal dari kota Padang yang merupakan tempat pijakan orang Minang pada saat meninggalkan kampung halamannya. Mereka berlayar pergi merantau mulai dari Pelabuhan Muara atau Pelabuhan Teluk Bayur yang berada di Kota Padang. Ketika mereka tiba dirantau mereka menyebut daerah asalnya "Padang“. Makanya jangan heran hingga saat ini suku lain di Indonesia lebih mengenal orang Padang ketimbang orang Minang. Demikian juga masakan khas yang berasal dari Minang ini lebih populer disebut dengan Masakan Padang.

Cita rasa yang utama di temui pada Masakan Padang adalah gurih dan pedas. Rasa gurih dan pedas tersebut diperoleh dari santan dan cabai merah yang memang banyak di konsumsi orang Minang. Rasa gurih dan pedas ini dapat dicampur dengan bahan baku apa saja. Semisal, bahan baku hewani, yaitu: daging sapi, ayam atau bebek, ikan laut, ikan tambak, termasuk telur ayam. Sementara sayuran dalam Masakan Padang lebih banyak menggunakan kacang panjang, daun singkong, pakis, nangka, buncis, serta petai dan jengkol.

Baca Selanjutnya: Resep Rahasia Masakan Padang Asli

Kumpulan Artikel - Resep Masakan

Saya dibesarkan di Padang (Sumatera Barat), mulai dari umur 5 s/d 10 tahun, tentunya lidah saya sudah terbiasa dengan masakan Minang yang cenderung bersantan dan pedas, termasuk sambal goreng khas orang Minang yaitu sambal lado hijau. Sambal lado hijau rasanya pedas, segar dan ada rasa asamnya. Bahan pembuat sambal lado hijau ini cenderung mudah didapat di pasar, yaitu terdiri dari cabe hijau, tomat hijau, bawang merah, dan teri medan.

Sudah banyak resep membuat samba lado hijau yang ditampilkan di blog/website lainnya, namun resep samba lado hijau di sini merupakan resep yang biasa kami buat di rumah. Pada resep kami ini ada bahan tambahan yaitu cabe rawit, karena saya sangat suka dengan sambal yang pedas.

Baca Selanjutnya: Sambal Goreng Sambal Lado Hijau

Kumpulan Artikel - Resep Masakan

Tempe mendoan merupakan makanan tradisional yang berasal dari daerah Banyumas. Rasanya yang unik membuat tempe mendoan telah menyebar ke luar dari daerah Banyumas. Saat ini masakan ini telah dapat ditemui diberbagai kota di Jawa, termasuk di Yogyakarta, kota dimana dulu untuk pertama kalinya saya dapat mencicipi tempe mendoan ini. Sejak itulah saya yang sebelumnya tidak pernah menyukai semua masakan yang berbahankan tempe menjadi ada pengecualiannya, yaitu bila diolah menjadi tempe mendoan, bahkan tempe mendoan ini telah menjadi makanan paforit saya.

Tempe mendoan sangat enak disajikan pada saat panas dan disertai dengan cabe rawit mentah atau sambal kecap. Makanan ini dapat disajikan sebagai lauk untuk makan ataupun sebagai makanan ringan pada saat minum teh atau kopi.

Sebagai salah satu masakan kesukaan, tentunya saya pun ingin mengetahui cara membuat tempe mendoan ini. Bahkan bukan hanya sekedar belajar membuatnya sendiri dari resep yang telah ada, tapi saya juga telah memodifikasi resep tersebut dengan racikan ala kreasi sendiri. Ingin tahu resep tempe mendoan racikan saya?.

Baca Selanjutnya: Resep Tempe Mendoan Racikanku